Hustenbonbons

• eine handvoll frische Salbeiblätter oder die Hälfte an getrockneten Blättern
• Esslöffel Honig
• 150g Rohrzucker
• ein kleines Stück Ingwer
• jeweils eine Messerspitze Nelkenpulver und Galgantpulver
• Saft einer kleinen, halben Bio-Zitrone
• Silikonform oder Backpapier

Zunächst müssen die Salbeiblätter schön klein geschnitten werden – umso kleiner umso besser, denn sie werden später in den Bonbons drinnen bleiben. Auch der Ingwer muss ganz klein und fein geschnitten werden. Wer eine frische Galgantwurzel hat, der sollte sie auch schön klein schneiden. Weiters könnt ihr auch die Zitrone schon vorbereiten und auspressen. Im Anschluss den Zucker abwiegen und in eine Pfanne geben – hier eignen sich beschichtete Pfannen sehr gut, damit sich später der Zucker wieder schön löst. Schaltet euren Ofen auf eine hohe Stufe ein und lasst den Zucker karamellisieren. Dabei immer beim Ofen bleiben und den Zucker beobachten, denn das kann schnell anbrennen! Zwischendurch immer wieder umrühren. Wenn der Zucker flüssig geworden ist, dreht die Temperatur zurück, damit nichts anbrennen kann. Jetzt könnt ihr den Honig und den Saft der Zitrone hinzugeben und alles wieder gut verrühren. Auch der Salbei, der Ingwer sowie das Galgant- und Nelkenpulver kann nun untergerührt werden, bis eine schöne Masse entsteht. Die Masse anschließend in die Silikonförmchen füllen. Wer keine Silikonform hat, kann einfach auf ein Stück Backpapier kleine Tropfen geben und sie dort aushärten lassen. Danach 1-2 Stunden an einem kühlen Ort abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

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